GASTRONOMIE-BÜCHER
Unsere Gastronomie-Bücher geben Einblicke in Küche, Service und den Alltag der Branche. Sie verbinden Praxiswissen, Erfahrung und ehrliche Perspektiven. Gedacht für Profis, Einsteiger und alle, die Gastronomie lieben und verstehen wollen.
WO KOCHEN WISSEN FORMT UND WISSEN GESCHMACK!
Moin!
Nach über 40 Jahren am Herd habe ich mir gemeinsam mit Mediaversum Hamburg® meinen
Traum erfüllt - mein erstes Fachbuch im handlichen Taschenbuchformat. Ich war schon immer ein Koch der ehrlichen, bodenständigen deutschen Küche. Kombiniert mit dem Anspruch, Gerichte einfach, klar und alltagstauglich zu gestalten.
Täglich koche ich frisch für meine Gäste in der Marktküche in einem renommierten Supermarkt, wo aus Erfahrung, Leidenschaft und Neugier echte Genussmomente entstehen.
Dieses Buch vereint 69 Top Küchen-Skills und
15 Goldene Küchenregeln - das Destillat aus vier Jahrzehnten Praxis, Handwerk und Leidenschaft.
Es ist kein klassisches Kochbuch, sondern ein Wissenskompass für alle, die Kochen verstehen, verbessern und verinnerlichen wollen.
“Kochen ist Neugier mit Geschmack. Bleib hungrig nach Wissen!”
Thorsten Pohlmann (Küchenchef)
UVP: 14.98 EUR | 80 Seiten
WO SERVICE KEIN KONZEPT IST, SONDERN ÜBERLEBENSSTRATEGIE!
WILLKOMMEN AN DER REZEPTION DES WISSENS!
Dieses Taschenbuch ist dein Check-in in die faszinierende Welt der Hotellerie - kompakt, praxisnah und mit einem Hauch von Humor serviert. Egal ob du Azubi, Quereinsteiger, Gastgeber mit Leidenschaft oder einfach nur neugierig bist, was hinter den Kulissen eines Hotels wirklich passiert - hier bist du goldrichtig.
Von Housekeeping bis No-Show, von Early Check-in bis Revenue. Management - dieses Buch entschlüsselt die Sprache der Profis, damit du beim nächsten Fachgespräch nicht nur nickst, sondern glänzt und mitredest. Kein Fachchinesisch, keine trockene Theorie - sondern verständlich erklärt, so wie man es an der Rezeption auch einem Gast vermitteln würde: freundlich, klar und mit einem Lächeln.
Denn wer die Begriffe der Branche versteht, versteht auch ihre Kultur und genau das macht den Unterschied zwischen Service und Stil.
UVP: 16.98 EUR | 115 Seiten
FÜR ALLE, DIE GASTR0NOMIE LIEBEN - ODER ÜBERLEBEN!
Die Gastronomie - ein Ort voller Genuss, Emotionen und unerwarteter Wendungen. Wer hier arbeitet, kennt es: den ganz normalen Wahnsinn zwischen Hochbetrieb, Extrawünschen und skurrilen Begegnungen. Doch auch als Gast hat man seine ganz eigenen Erlebnisse - von charmanten Kellnern bis hin zu fragwürdigen Service-Momenten.
Hier wird kein Blatt vor den Mund genommen: Gastro-Mythen treffen auf Realität, Anekdoten auf bittere Wahrheiten und Serviceperlen auf haarsträubende Kundenwünsche. Egal ob du selbst in der Gastronomie arbeitest oder einfach gerne essen gehst - du wirst dich garantiert wiederfinden!
Jeder von uns war schon mal Gast - aber hast du dich je gefragt, was hinter den Kulissen wirklich passiert? Dann schnall dich an - denn dieses Buch serviert dir die ungeschminkte Wahrheit. Bon Appétit!
UVP: 17.98 EUR | 94 Seiten
FÜR ALLE, DIE MITREDEN STATT RATLOS NICKEN WOLLEN!
Willkommen in der Profiküche - hier gibt es eine eigene Sprache, die so scharf ist wie das Kochmesser und so präzise wie der Handgriff am Herd. Begriffe wie Ausbeinen, Bardieren, Ganache, Parieren, Sautieren oder Tournieren klingen für den Neuling oft wie ein Rätsel, während sie für den Profi Alltag bedeuten. Genau hier setzt dieses Taschenbuch an: Es macht Schluss mit Unsicherheit und bringt Klarheit in die Küchen- und Fachbegriffe, die man kennen sollte.
“In der Küche zählt nicht nur das Rezept, sondern die Haltung am Herd.”
Dieses Buch ist bewusst schlank gehalten, leicht verständlich und direkt aus der Praxis gedacht. Es ist keine trockene Theorie, sondern ein Werkzeug, das dich im Alltag begleitet - ob in der Ausbildung, beim Kochen mit Freunden oder im Servicegespräch mit Gästen. Statt kompliziertem Fachjargon findest du hier kurze, klare Erklärungen, die hängen bleiben.
Denn wer versteht, was hinter den Begriffen steckt, arbeitet nicht nur schneller und sicherer, sondern auch mit mehr Selbstbewusstsein. Fachwissen schafft Respekt - im Team, bei den Gästen und in deinem eigenen Kochalltag. Dieses Taschenbuch soll dich motivieren, weiter zu lernen, neuen Dinge auszuprobieren und die Sprache der Küche mit Leichtigkeit zu sprechen.
Also: Klappe auf, Messer scharf - wir legen los!
UVP: 14.98 EUR | 86 Seiten
FÜR ALLE, DIE GASTRO KÖNNEN UND VERSTEHEN MÜSSEN!
Willkommen in einer Welt, in der Fachbegriffe so selbstverständlich durch die Küche fliegen wie der Pfannenwender. Doch Hand aufs Herz: Nicht jeder Azubi, Quereinsteiger oder Gastrofan weiß sofort, was à Part, HACCP oder Commis de Rang wirklich bedeuten.
Dieses Buch ist kein dicker Wälzer und kein Lexikon mit Fachchinesisch. Es ist dein klarer Begleiter durch den Dschungel der Gastronomiebegriffe. Es bringt Ordnung in das Chaos aus Küchensprache, Servicelogik und Kühlhausabkürzungen.
Für alle, die in der Gastronomie durchstarten, bestehen oder sich einfach sicherer fühlen wollen. Ob im ersten Lehrjahr, beim Einarbeiten neuer Kollegen oder als Geschenk für Gastroneulinge: Dieses Buch soll nicht nur erklären, es soll motivieren, verständlich machen und ein Augenzwinkern mitliefern.
Denn wer die Sprache der Branche spricht, wird nicht nur verstanden, sondern gehört.
Also: Löffel raus, Wissen rein. Let`s go!
UVP: 14.98 EUR | 80 Seiten
SOMMELIER IST EIN MODEWORT? PROST, BILDUNGSLÜCKE!
WILLKOMMEN IN DER WELT DER WEIN-FACHBEGRIFFE!
Kompakt, verständlich und auf den Punkt gebracht. Dieses Buch ist kein trockenes Nachschlagewerk, sondern dein smarter Begleiter durch die Sprache des Handwerks des Weins.
Hier geht es nicht um Fachchinesisch, sondern um echtes Verständnis. Um Begriffe, die in der Praxis zählen - erklärt so, dass sie im Kopf bleiben. Ob du Azubi, Profi oder einfach wissbegierig bist: Dieses Buch ist dein Werkzeugkasten für klare Wein-Kommunikation. Jeder Begriff erzählt eine Geschichte - vom Weinberg bis ins Glas, vom Rebstock bis zur Verkostung. Du lernst nicht nur Wörter, sondern Zusammenhänge, die das Handwerk und die Leidenschaft hinter jedem Tropfen sichtbar machen.
Dieses Buch möchte dein Verständnis vertiefen und dir Sicherheit im Gespräch über Wein geben - egal ob beim Tasting, im Service oder privat. Nimm es als Begleiter, der Wissen greifbar macht und Lust auf mehr entfacht. Denn wer die Sprache des Weins versteht, genießt bewusster und spricht sie mit jedem Schluck ein Stück fließender.
UVP: 14.98 EUR | 86 Seiten
Taschenbuch trifft Marke - PR und Marketing NEU gedacht!
Warum Flyer verstauben, während Bücher weitergegeben werden.
Weil starke Geschichten wirken. Weil gutes Design auffällt. Und weil Taschenbücher längst mehr sind als Lesestoff - sie sind Markenbotschafter in Printform.
Taschenbuchmarketing ist die smarte Antwort auf klassische Werbemittel: Ein Taschenbuch aus deinem Business heraus - mit Haltung, mit Charme, mit Mehrwert. Ob als hochwertiges Kundengeschenk, als kreatives PR-Tool oder als bleibende Erinnerung an deine Marke. Hier enntsteht etwas, das gelesen, behalten und weiterempfohlen wird.
Deine Vorteile auf einen Blick:
- Langfristige Markenpräsenz statt kurzfristiger Werbung.
- Storytelling mit Tiefe - perfekt für Positionierung und Image.
- Neuartiges Format mit Premium-Wahrnehmung.
- Nachhaltig produziert und schnell umsetzbar.
- Persönlich und individuell gestaltet - mit Ihrer Marken-DNA.
Ideal für Unternehmen und für alle mit einer Idee!
Egal ob du ein Business sichtbar machen willst, ein regionales Highlight als Buch verschenken möchtest oder ein eigenes Kochbuch realisieren willst - alles ist möglich.
Ob Content oder Design - wir begleiten dich von der Idee bis zum fertigen Taschenbuch.
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